熟食大变身:酱烧肘子肉
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每到年节的时候婆婆就会买些熟肉制品给我们,老实说自己会做饭的人真的不太待见外面卖的这些个熟食,一来口味未必合意,二来对卫生也多少有些担心。好在婆婆拿来的这个熟猪肘没有染过色至于味道就不期待了,从节前放到节后一直冻在冰箱里,放在那里实在是占地方看着碍眼。问问老头子想怎么解决这玩意儿,是想吃红烧口还是酱香口,我好重新加工,我们北方人还是对酱香口的菜更有亲切感,吃着也更顺口,得啦,就做酱香的!正好把冰箱里大大小小的几盒黄豆酱给解决一下
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪肘剔肉切块,洋葱、姜和辣椒改刀
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步骤2/4
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底油炒香黄豆酱和甜面酱,放入洋葱条、姜、八角、干辣椒炒香,放入肘子肉炒匀,烹料酒
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步骤3/4
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加热水、少量糖,开锅后去沫。盖盖焖烧10-15分钟入味
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最后一步
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收汁,撒入辣椒粒翻匀
小贴士
口味:酱香浓郁,微辣回甘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
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