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家常酱牛肉的做法

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家常酱牛肉

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孩子喜欢吃牛肉，顺便有给老公做个下酒菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 1000g

、

八角 5个

、

桂皮小块

、

冰糖几粒

、

酱油 3汤勺

、

葱适量

、

姜几片

、

黄豆酱 2汤勺

、

腐乳 2块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买来的牛腱子用清水泡3个小时，每隔半小时换一次水，这样可以有效的去除肉里的血水和氯气，如果是小条的腱子不用改刀，我买的是很大的那种，一条切了3块，凉水下锅放姜片料酒焯水。
步骤2/4 点击查看大图
焯水后的牛肉放入压力锅，放入所有的调料。
步骤3/4 点击查看大图
加开水，莫过牛肉，上气后关小火压15分钟，关火，待它自然放气后打开锅盖，加两勺盐调味，牛肉就在汤里泡10个小时，然后再捞出，分别保存，吃的时候切片即可。
最后一步点击查看大图
我们喜欢吃有咬劲的牛肉，如果老人吃可以多压个5--10分钟，软烂程度很好掌握，但切记不要超过25分钟不如牛肉一切就碎了，这个方法可以做各种酱肉，肘子猪蹄都好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-09

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