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下饭下酒 简单小炒-香辣藕条

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农历七月之后的莲藕肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，用来做菜丰富多样，鲜嫩可口。这款花式莲藕小炒简单快手，下饭佐酒一样行。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
莲藕 150g
、
葱 1根
、
小辣椒 3个
、
淀粉 25g
、
盐 4g
、
鸡粉 4g
、
花生油 少许
、
白醋（泡莲藕用） 15ml
、
清水（泡莲藕用） 250ml
烹饪步骤
小贴士

1.莲藕泡醋水，是为了防止其氧化变黑。 2.炒辣椒的时候要多放些油，炒完后除了捞起辣椒，还要盛起一半的油装碟时用来浇注在莲藕条上。其余的油则用来炒莲藕。 3.炒莲藕时要注意火候，裹有淀粉的菜都容易焦底，快炒一下则可以装碟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-09

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