彩色小乌龟泡芙
-
步骤1/22
点击查看大图
几个小碗,装适量抹茶粉,竹炭粉,红曲粉,可可粉,紫薯粉,黑芝麻
-
步骤2/22
点击查看大图
酥皮部分三种材料混合
-
步骤3/22
点击查看大图
揉成一团
-
步骤4/22
点击查看大图
分到各碗里,颜色深浅边揉边自己调节
-
步骤5/22
点击查看大图
揉成各色小团,保鲜膜包裹冷藏。
-
步骤6/22
点击查看大图
十分钟后,取一块冷藏变硬的团,压扁,上下垫烤纸杆开,刻小圆片。每个颜色团都这样处理。所有圆片放回冷藏。
-
步骤7/22
点击查看大图
制作泡芙面糊,水,黄油,盐,糖,一起煮微开
-
步骤8/22
点击查看大图
一次性加入过筛的面粉
-
步骤9/22
点击查看大图
搅拌至锅底出现薄膜,面团成团,表面微出油,离火。
-
步骤10/22
点击查看大图
面团倒入空盆中摊开,冷却至60-65度
-
步骤11/22
点击查看大图
分次加蛋液,每次搅拌均匀后再添加,第一二次可以多倒蛋液,越往后越要小心添加,以免太稀。
-
步骤12/22
点击查看大图
挖一大勺面糊,呈倒三角,边缘光滑,无锯齿即可。
-
步骤13/22
点击查看大图
面糊装两个圆口裱花袋,先用小圆口挤出头和四肢,再用大圆口挤出中间身体。
-
步骤14/22
点击查看大图
冰箱里取出圆片,盖在身体上。
-
步骤15/22
点击查看大图
先200度,15-20分钟,再180度15-20分钟。烤完不要立即拿出来,焖一段时间取出。
-
步骤16/22
点击查看大图
卡仕达酱制作:蛋黄,糖,玉米淀粉混合,搅至微白。
-
步骤17/22
点击查看大图
牛奶加温热,不要煮开,冲入蛋黄糊,再倒回锅,边煮边搅。
-
步骤18/22
点击查看大图
煮到冒大泡再多煮一分钟,离火,倒入空盘中,表面贴保鲜膜冷藏。冷却后取出打散,淡奶油和糖打发,和卡仕达混合,成泡芙馅料。
-
步骤19/22
点击查看大图
黑巧克力融化,挤出眼睛和嘴巴。馅料从乌龟身体底部挤入泡芙中。
-
步骤20/22
点击查看大图
成品
-
步骤21/22
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的其他做法
彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的相关分类
彩色小乌龟泡芙#相约MOF#的相关推荐
-
枇杷酱
14814人看过 -
枇杷酱
8748人看过 -
九蒸九晒姜粉
52575人看过 -
姜粉
90288人看过 -
#美味开学季#豆沙花朵面包
131302人看过 -
传统豆沙面包卷
363340人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
461249人看过 -
枇杷酱
11151人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 蘑菇头豆沙面包
140993人看过 -
花式馒头小乌龟
23582人看过 -
小乌龟
32220人看过 -
香菇蒸鹌鹑蛋
3906人看过