无锡排骨
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无锡排骨可是名闻中外的无锡名菜之一,据说很久很久以前它的名字叫“无锡肉骨头”。只不过后来因为太有名,很多外地游客喜爱,叫着叫着就改成了“无锡排骨”。 它的味道油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,是浓浓的吴中菜肴风味~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
排骨斩成小块后,入冷水中焯去血水后备用
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步骤2/5
锅中倒油,加热至5成热时倒入排骨翻炒,直至二面金黄
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步骤3/5
茴香、丁香、肉桂、八角装入纱布袋封好
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步骤4/5
加水,没过肉,加入黄酒、黄豆酱油、葱段、姜片、盐、纱布袋
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最后一步
小火慢炖2小时,加绵白糖翻炒后大火收汁
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
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