锅巴洋芋 | 日食记
土豆先蒸后煎,在锅边炕出焦脆的硬皮,就像米饭黏在锅底的那一层焦香,最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉,在热油锅的爆炒下散发香气,光是闻着就流口水。
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步骤1/6
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250g土豆洗净去皮切成滚刀状,盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
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步骤2/6
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锅中下油至六成热,入土豆煎至颜色金黄,过程中注意翻面。
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步骤3/6
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倒掉锅内多余的油汁,关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉,掂匀,再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎,用锅内余温炒香,捞出装盘。
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步骤4/6
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锅巴洋芋完成!
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步骤5/6
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将3个青金桔对半切开,挤汁入杯中,柠檬切1/8角和挤过汁的金桔一起入杯。倒入1罐苏打水,加入适量蜂蜜和冰块,完成!
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最后一步
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金桔柠檬汽水完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-08
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