全民皆爱的街边小吃,宝宝也能轻松吃到!
煎饼果子 参考月龄:12个月以上 宝宝们永远对新鲜漂亮的食物充满了好奇。今天我给大家推荐一道煎饼果子,高钙的奶酪配上高蛋白的鸡蛋,还有满满膳食纤维的粗粮,再加上它高颜值的外表,宝宝吃上一口就停不下来了!
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步骤1/14
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1-酵母倒入50毫升温水中,搅拌均匀。PS:酵母倒入温水中能够恢复活性,提高发酵的成功率。
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步骤2/14
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2-鸡蛋蛋清分离,蛋清和蛋黄分别放在两个玻璃碗内。在放蛋黄的玻璃碗中倒入玉米面,低筋面粉和酵母水。
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步骤3/14
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3-搅拌均匀。
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步骤4/14
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4-盖上保鲜膜,常温发酵1小时。PS:妈妈们也可以在锅内倒入50度的温水,放上玻璃碗发酵,这样能提高制作的成功率。
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步骤5/14
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5-起锅烧水,水开后放入生菜焯至熟透。
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步骤6/14
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6-生菜菜梗斜切,菜叶切丝。PS:蔬菜菜梗斜切可以有效切断粗纤维,方便宝宝咀嚼和消化。
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步骤7/14
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7-小香肠切小丁。
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步骤8/14
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8-蛋清的玻璃碗内倒入小香肠、生菜和虾皮粉,搅拌均匀。
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步骤9/14
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9-发酵完成,撕开面糊的保鲜膜,搅拌均匀。PS:发酵成功的面糊一般体积会增大一倍且有较多气泡。
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步骤10/14
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10-起锅开小火,刷少量食用油后倒入面糊,煎至表面凝固后倒入蛋清蔬菜糊,抹平表面,最后撒上奶酪碎。PS:妈妈们煎的时候一定要全程小火哦!
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步骤11/14
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11-煎至蛋清半凝固的状态。
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步骤12/14
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12-对折起来,压实边缘。PS:妈妈们要轻轻对折,如果中间断裂也不要担心,不影响食用哦。
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步骤13/14
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13-不断翻面,煎至熟透。PS:妈妈们如果担心不熟也可以关火用余温焖一会。
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最后一步
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14-出锅咯,切成宝宝一手能抓握的大小~
TIPS:辅食小贴士
1.添加の小要领
● 今天我用到的是自制小香肠(小香肠可以参考8-31期的制作),妈妈们也可以用熟的鸡肉、虾肉、鱼肉等替换。
● 煎饼果子可以切成宝宝能一手抓握的大小,锻炼宝宝的抓握、咀嚼和进食能力。
2.黄妈说...
老人经常会说“精粮养不出壮儿”,从营养学来讲,这句话其实是非常有道理的。粗粮中的维生素B1和维生素E是宝宝在日常精粮中难以足量摄入的。平时我们应该多做好粗粮、精粮的搭配切换,这样也符合辅食的多样化需求,有利于宝宝的生长发育,还能保持新鲜感,避免偏食。
3.黄妈爱叨叨
1-天气转凉后,可以先把酵母倒入温水中,这样能够恢复活性,提高发酵的成功率。
2-妈妈们最好使用平底锅,煎的时候要全程小火,这样能使煎饼果子不容易煎焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-07
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