冰皮芝士水果流心月饼
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还有一个月就要到中秋了~大家都买好月饼了吗?还没买的不要急,点指烘焙教你自己做!这次带来的是冰皮芝士水果月饼,早前很多小伙伴都在后台留言想学呢!简单快捷,自己吃和送礼都合适,快跟点指烘焙的老S老师学起来吧!
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
#冰皮
、
糯米粉
55g
、
粘米粉
55g
、
澄粉
35g
、
糖
50g
、
玉米油
35g
、
牛奶
250g
、
#芝士馅
、
奶油奶酪
100g
、
黄油
35g
、
低粉
70g
、
糖
40g
、
蛋黄
4个
、
牛奶
170g
、
炼乳
30g
、
#芒果流心
、
芒果泥
100g
、
水怡
5~10g
、
吉利丁
2.5g
、
#榴莲流心
、
榴莲泥
100g
、
水怡
5~10g
、
吉利丁
2.5g
、
椰浆
15~25g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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水果流心:把榴莲泥、水怡、已软化的吉利丁、椰浆混合均匀,放入冰箱冷冻。芒果流心同理。
-
步骤2/12
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冰皮:先把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖等粉状食材混合,再加入玉米油、牛奶等液状食材,搅拌均匀。
-
步骤3/12
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盖上保鲜膜后隔热水蒸熟,防止水蒸气进入,约45分钟。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-09-07
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