双色果丹皮

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在七月份我分享过“吃不完的水果肿么办？统统“卷”起美味来！”这道纯用苹果和胡萝卜做的美味果丹皮，有好些朋友反馈说家里的烤箱最低只能设置100摄氏度，烤不了很可惜。在我看来，果丹皮真的是除了生吃水果外，特别适合作为孩子们日常小零食的美食，所以为了不让大家错失做这道美食的机会，我后来又特地改用烤箱100摄氏度的方法试了下，虽然效果稍稍差了点，但整体上的口感和味道还是相当不错的。并且水果我也多尝试了几种，把烘烤时间也都确定了，今天再次分享给大家。相信这一次大家可以更从容的在家做出美味的果丹皮，和孩子们一起享用了！今天分享的是水蜜桃蓝莓味和芒果味的果丹皮，趁过季前咱们把这些美味水果做成水果片，让孩子们感受水果另一面的美味吧。

食材清单加入采购清单

蜜桃蓝莓味：

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水蜜桃 1个（约400g）

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蓝莓 100g

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细砂糖 5g

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芒果味：

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芒果 2个（约250g）

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柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蓝莓放入小奶锅中，加入5g细砂糖。
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开小火，用锅铲按压蓝莓，熬成略为浓稠的蓝莓酱。
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滤网滤一遍，放凉至常温。
步骤4/17 点击查看大图
水蜜桃洗净去皮去核，切成小块。
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把水蜜桃和熬好放凉的蓝莓酱倒入料理机中。
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打成细腻的果泥。
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28x28的烤盘上铺一层耐高温的硅胶垫，倒入果泥。之前有朋友问我硅胶垫可不可以用，答案是可以的，而且使用起来蛮方便，但是一定要选择品质好的耐高温硅胶垫才行。
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摇匀，越薄越均匀，成品会越好。因为水蜜桃和蓝莓打出来的泥较稀，流动性好，因此基本上不需要用刮刀来回刮平表面，轻轻晃动摇匀即可。但要特别注意果泥如果太稀，粘稠度太低的话，烘烤的时间就需要特别长。所以大家在做的时候要参考下我视频里果泥的稀稠度。
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放入预热好的烤箱中层，上下管100度，烤约2个小时，至果泥凝固，不粘手即可。烘烤果丹皮最理想的温度是摄氏60度~80度，营养和口感都特别棒。但之前很多朋友抱怨说家里烤箱最低只能调到100度，所以我又尝试了下，100度也是可以做的。当然如果烤箱温度可以设定得更低，就更加完美了。
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烤好后的果丹皮很轻松就能从烘焙垫上揭下来。
步骤11/17 点击查看大图
剪成合适的宽度，卷起，就可以吃咯。
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接下来做芒果味的。芒果去皮切丁。
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倒入料理机中，挤入少许柠檬汁。芒果容易氧化，放点柠檬汁可以保持芒果本身的颜色，不会因为氧化而变黑，如果不介意颜色的话，不加也可以。
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打成细腻的芒果泥。
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同样倒入铺有烘焙垫的烤盘上，摇匀。果汁一次不要全部倒入，根据烤盘大小来定，厚度尽量控制得薄一些，以刚好铺满烤盘为宜。
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放入预热好的烤箱中层，上下管100度，烤2个半小时。不同水果的烘烤时间不太一样，芒果泥比水蜜桃蓝莓泥需要烘烤的时间长一些。我还试过菠萝泥，需要2个半小时；红心火龙果泥需要的时间更长些，需要3个小时。具体时间大家可以根据自家烤箱的实际烘烤情况来定。
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烤好后的果丹皮，果味更加浓郁，也变得有嚼劲，是孩子们可以随时随手享用的天然零食。