中秋新品~奶黄流心月饼
中秋月饼上新品啦~软糯香甜,不一样的广式月饼,流到嘴里的月饼,赶快做起来!!! 配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化,加入糖粉打至发白。
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步骤3/17
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分两次加入蛋液,被吸收后再加入下一次的蛋液。
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步骤4/17
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加入牛奶,炼乳搅匀。
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步骤5/17
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筛入低粉和吉士粉拌匀
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步骤6/17
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松弛半小时
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步骤7/17
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奶黄馅分成22g每个
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步骤8/17
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整理成杯子状
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步骤9/17
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将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
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步骤10/17
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用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
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步骤11/17
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松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
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步骤12/17
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包入冻硬的奶黄流心馅。
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步骤13/17
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全部包好,在月饼模具内放入少许低粉,晃动模具使面粉分布均匀,并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
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步骤14/17
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表面刷上一层蛋液,放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
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步骤15/17
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成品出炉
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步骤16/17
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是不是流口水啦
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最后一步
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流心更美味,不一样的中秋月饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
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