卤煮翅根~《中餐厅》张亮版
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昨晚大半夜看了一集《中餐厅》,被里面张亮教周冬雨做的卤煮馋到不行,于是今天就自己做起来!家里只有几个翅根和一条肥肠,搞起来,超好呲!!!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
翅根
十只
、
蒜
五瓣
、
葱
一棵
、
姜
五片
、
冰糖
80g
、
啤酒
半瓶
、
生抽
半碗
、
老抽
2勺
、
料酒
半碗
、
香叶
10片
、
草寇
10粒 没有就不放
、
陈皮
一小把
、
甘草
三片
、
花椒
一小把
、
八角
五个
、
小茴香
一小把
、
桂皮
三片
烹饪步骤
-
步骤1/4
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肉类洗净,冷水煮熟后备用,配料分成'汤料'和'卤料'
-
步骤2/4
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热油炒香葱姜蒜,盛出,锅底有油放冰糖小火熬化,加生抽老抽料酒,加葱姜蒜,加一升水,放熟肉入锅,加啤酒,大火开锅后换小火,鸡肉半小时就熟,(如果是猪蹄估计得一个半小时)。OK啦
-
步骤3/4
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肉质软烂味道美
-
最后一步
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完美
小贴士
我的配料煮二斤肉类应该没问题,我放的太少了没吃够!哈哈哈张亮没放老抽,我放了两勺,颜色更好看更有食欲!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
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