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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

食材清单加入采购清单

马斯卡彭芝士 100g

、

幼砂糖 25g

、

鸡蛋 30g

、

吉列丁一片

、

淡奶油 210g

、

香草籽 2g

、

热水 100g

、

混合酒 15g

、

手指饼干适量

、

可可粉（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将马斯卡彭芝士放置室内软化，并将吉列丁放入冰水中浸泡。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋、糖、香草籽混合，隔水加热并不断打发至颜色发白体积膨胀，温度控制在60度左右。
步骤3/13 点击查看大图
将泡好的吉列丁隔水融化倒入鸡蛋糊搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
用软刮将马斯卡彭芝士刮软并倒入鸡蛋糊，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
奶油打发至6成。
步骤6/13 点击查看大图
将打发好的奶油加入马斯卡彭鸡蛋糊，翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
装入裱花袋备用。
步骤8/13 点击查看大图
手指饼掰断至4分之1大小，泡酒后放置杯子底部。
步骤9/13 点击查看大图
挤入芝士糊置6,7分满。
步骤10/13 点击查看大图
将两块长条手指饼装入裱花袋，借用擀面杖敲碎。
步骤11/13 点击查看大图
在芝士糊上铺一层手指饼碎后再填一层芝士糊。
步骤12/13 点击查看大图
借用刮刀刮平杯子表面。
最后一步点击查看大图
冷藏2小时后取出撒上一层防潮可可粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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