五香千层饼
香脆千层饼,乍一看很不起眼,但绝对是一口不过瘾,做法也不难,做起来~
-
步骤1/22
点击查看大图
配方中面团部分材料混合一起,揉成光滑面团
-
步骤2/22
点击查看大图
盖保鲜膜至温暖处发酵40分钟左右,不需要发到2倍大,明显变大就可以了
-
步骤3/22
点击查看大图
发酵期间我们做油酥,油酥部分的粉,盐和五香粉混合均匀
-
步骤4/22
点击查看大图
油倒入热锅中,小火炸香花椒,注意别炸糊了,一定小火
-
步骤5/22
点击查看大图
将油过滤掉花椒后倒入混合好的粉中,搅拌成较浓稠的油酥,注意并不是可流动的状态,放一边备用
-
步骤6/22
点击查看大图
发好的面团拿到案板上排气后揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
-
步骤7/22
点击查看大图
松弛好将面团擀开
-
步骤8/22
点击查看大图
将面片反过来擀成长方形
-
步骤9/22
点击查看大图
均匀抹上油酥,较浓稠不太好抹大家可借助刮板
-
步骤10/22
点击查看大图
将长方形一边折向1/3处
-
步骤11/22
点击查看大图
另一边也折过来
-
步骤12/22
点击查看大图
再对折
-
步骤13/22
点击查看大图
折好就像这样
-
步骤14/22
点击查看大图
继续将面片擀开
-
步骤15/22
点击查看大图
二边再次折向1/3处,第二次3折完成,我是又再做了第三次对折,喜欢层数多的,可完成4次
-
步骤16/22
点击查看大图
开酥结束后将面片擀成较厚的正方形
-
步骤17/22
点击查看大图
表面喷点水撒上白芝麻
-
步骤18/22
点击查看大图
用刀切成长条
-
步骤19/22
点击查看大图
烤盘抹油将千层胚依次放入,然后烤箱放碗热水,发酵30分钟左右
-
步骤20/22
点击查看大图
饼胚明显变大后表面再少量喷点水就可以烤了,200度20分钟
-
步骤21/22
点击查看大图
看到千层饼表面发黄就ok了,出炉晾凉后放密封袋保存,隔天吃可加喷少量水烤个5分钟就和出炉时一样香脆
-
最后一步
点击查看大图
层层松脆,真香!
1.面团水量灵活控制,不要和太软,基本和包子面团差不多
2.炸花椒一定小火,不然糊给你看!
3.烤制时间大家也根据自家烤箱灵活掌握,烤到表面有点金黄就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
五香千层饼的其他做法
五香千层饼的相关分类
五香千层饼的相关推荐
-
没有一滴水的蜂蜜麻花,外酥里嫩你值得一试
2985409人看过 -
莲蓉馅
45663人看过 -
#夏日开胃餐#只需牛奶搅一搅的牛奶冰糕奶香浓郁入口即化
495749人看过 -
红豆馅
29765人看过 -
#一学就会快手菜#自制万能紫薯芋泥馅✅
159542人看过 -
美容养颜汤:银耳莲子百合红枣枸杞大杂烩汤
48167人看过 -
奶香红豆冰棒
110261人看过 -
紫薯馅(月饼馅)
635365人看过 -
软FUFU的蜜豆烤饼#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
229013人看过 -
超级简单的糖炒栗子
289185人看过 -
豪华版 自制五仁馅月饼馅
130001人看过 -
自制红豆馅
688475人看过