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宫爆牛肉的做法

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宫爆牛肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊

、

洋葱

、

油

、

姜

、

蒜

、

盐

、

淀粉

、

白酒

、

青椒

、

白凉开水

、

胡萝卜

、

酱油

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/2
牛肉，胡萝卜，切丁；青椒切片。先把牛肉用五香粉、盐、料酒、抓匀。然后再加一小勺的白酒（起到嫩牛肉作用），然后再加白开水（加入2-3次），让水分充入吸收到牛肉，抓匀，看到牛肉有些膨胀，就可以，然后加入淀粉拌匀（淀粉的量不用太多，不然炒的时候糊糊的，也不好看了。）这样炒起来比较嫩。（放入冰箱冷藏20分钟）
最后一步
炒牛肉，放油，下牛肉丁炒（基本一分钟到一分半左右，久了容易老）。然后盛出。再扁炒葱姜胡萝卜丁等，把香味炒出后，再倒入牛肉翻炒片刻，加入生抽上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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