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玛格丽特的做法

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玛格丽特

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零失败的玛格丽特饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 100克

、

黄油 100克

、

熟蛋黄 2个

、

糖粉 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉，用蛋抽搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌到黄油颜色变浅，体积膨胀，顺滑即可。
步骤3/9 点击查看大图
用勺子按压熟蛋黄，过筛到黄油糊中。这个过程大概二十分钟，这样做比直接加入蛋黄碎的口感更细腻。
步骤4/9 点击查看大图
所有的蛋黄都压成末后，用蛋抽搅几下。
步骤5/9 点击查看大图
筛入玉米淀粉和低筋面粉，蛋抽略微搅拌一会，在用手揉成面团
步骤6/9 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时
步骤7/9 点击查看大图
取出面团，抓一小块，揉成圆球，大概一个棒棒糖的大小。用大拇指向圆球的中间位置按压下去，圆球就会挤压裂开了。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热160度，中层上下火烤十分钟。如果喜欢吃烤大点的，可以把温度调制180度。
最后一步点击查看大图
最后晾凉就可以吃了。酥的掉渣奥。玛格丽特饼干和奶茶最配奥

小贴士

面团有点干是正常的，不要去加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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