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豆沙花卷的做法

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豆沙花卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 150g

、

糖粉 6g

、

温水 80-85g

、

酵母（冬天多夏天少） 2-3g

、

红豆沙馅（我的菜谱里有详细做法） 200g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温水先少放一点划化开酵母糖粉
步骤2/15 点击查看大图
放入面粉
步骤3/15 点击查看大图
搅成雪花状（根据软硬加水）
步骤4/15 点击查看大图
揉成光滑的面团保鲜膜或湿布包起来（放温暖的地方发酵）
步骤5/15 点击查看大图
发酵至两倍大手指按下不会反弹就好了
步骤6/15 点击查看大图
拿出排气
步骤7/15 点击查看大图
取一块面团压扁
步骤8/15 点击查看大图
擀成长方形（薄厚自己随意我擀了0.3厘米厚）
步骤9/15 点击查看大图
铺上一层豆沙
步骤10/15 点击查看大图
按边卷起
步骤11/15 点击查看大图
切成等角梯形
步骤12/15 点击查看大图
短边向上筷子中间压下
步骤13/15 点击查看大图
放蒸笼二次醒发至两倍大
步骤14/15 点击查看大图
开水锅大火蒸8分钟即可关火可以再焖两分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

每种面粉吸水性都不一样水要慢慢加温水化酵母和面发酵的比较快哦想要缩短发酵时间可以把面盆放温水中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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