炝拌干豆腐丝
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干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称豆皮儿,是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿,也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄,生吃熟吃均可)。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活,千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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干豆腐卷成卷切成细丝。
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步骤2/4
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用开水汆烫一下干豆腐丝,捞出沥干水份备用。
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步骤3/4
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葱切丝,干辣椒切丝。
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最后一步
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干豆腐丝放入碗中,放上盐、葱丝、干辣椒丝、八角,再浇上烧热的食用油、花椒油。拌匀即可。
小贴士
浇油时,一定要均匀,葱丝、干辣椒丝、八角充分被油浇香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-05
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