酿面筋
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步骤1/6
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将大葱、姜、切末,虾仁剁碎,加入鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉顺时针搅拌均匀。
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步骤2/6
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将面筋用筷子戳个小洞,注意不要把它对边戳漏
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步骤3/6
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将拌好的肉馅酿进面筋里
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步骤4/6
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酿好的面筋
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步骤5/6
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锅内放水烧开,加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖,放入油面筋大火烧开,中火焖煮五分钟,转小火再煮十五分钟,面筋褶皱包住肉馅即可(水大约到油面筋的一半)。
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最后一步
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面筋盛入盘中。将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁中,大火勾芡,待汤汁浓稠浇在面筋上。最后撒上小香葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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