黄油核桃酥

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婆婆喜欢吃核桃，她夹了很多核桃，存了些核桃仁，我家宝宝喜欢甜食，晚上外面的空气质量不好，在家无事，就做了些核桃酥，做出来的核桃酥很酥，奶香味很足，老少皆宜。我这个方子的量做出来核桃酥很多，平时家庭做的话减半就好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 420g

、

黄油 300g

、

核桃 300g

、

幼砂糖 200g

、

鸡蛋 2只

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称好所有所需的材料
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黄油室温软化
步骤3/15 点击查看大图
核桃仁装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。当然，这一步也可用料理机打碎，不过我喜欢吃核桃仁的颗粒感，而且，敲打核桃仁还能减压，哈哈。
步骤4/15 点击查看大图
由于是晚上做的，所以光线不太好，拍出来比较暗。黄油软化后分两部加入砂糖。
步骤5/15 点击查看大图
打蛋器低速打发黄油，稍稍打发加入剩下的砂糖。盛黄油的盆子小了，我就换了个大点的，不然黄油会飞得到处都是。
步骤6/15 点击查看大图
打成羽状就好。
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倒入蛋液，别倒完了，留一点稍后刷蛋液用。
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用打蛋器把蛋液和打发的黄油混合均匀。
步骤9/15 点击查看大图
筛入低筋粉，加核桃碎。
步骤10/15 点击查看大图
可以用刮刀搅拌均匀。我直接用手搅拌的，因为我比较笨，用刮刀搅拌不匀。
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带上手套，搓成20g一个的小圆球。这时候可以预热烤箱了，180度，10分钟。
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按扁放入烤盘。
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表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
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放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟。当然，时间和温度根据自家烤箱情况而定同时，核桃酥做的比较厚的，就要及时盖锡箔纸防止上色过深，延长时间；做的比较薄，就要减少时间。
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烤好的核桃酥，晾凉。冷却后就是又香又酥的核桃酥啦~我都偷吃了两块才想起拍照。嘿嘿~