蒜茸蛏子的做法

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蒜茸蛏子

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是一种家常小菜，口味独特，具有很好的营养价值，需要做菜者，往炒锅注油，下入蒜末煸香，调汁淋在蛏子上

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛏子 500g

、

大蒜 5瓣

、

生抽适量

、

老抽适量

、

玉米油适量

、

糖适量

、

蚝油适量

、

大葱 1根

、

葱花适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄蛏洗净，这里我采用的是黄蛏，比较肥。
步骤2/13 点击查看大图
.锅里放水烧开，蛏子放大碗里，把开水浇上去，没过蛏子就可以了，这步主要方便去壳，千万别拿去煮哦，只能这样泡会儿
步骤3/13 点击查看大图
先用手轻轻扒开，轻轻的哦，不然壳会被扒破，蛏子壳比较薄，再用剪刀剪掉另一半，随手把蛏子的黑边去除，这个不能吃，现在去掉，吃时也方便
步骤4/13 点击查看大图
码在盘子上，上锅蒸5~8分钟即可
步骤5/13 点击查看大图
蒸好后把汤汁倒出来备用
步骤6/13 点击查看大图
切好蒜，大根葱，红椒切丝状
步骤7/13 点击查看大图
放在蒸好的蛏子中间
步骤8/13 点击查看大图
调汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒
步骤9/13 点击查看大图
再倒入蒸蛏子的汁，调制
步骤10/13 点击查看大图
起油锅
步骤11/13 点击查看大图
蒜蓉爆香，倒入调好的汁
步骤12/13 点击查看大图
趁沸腾浇在蛏子上，撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2017-09-04

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