韭花酱
营养分析：韭 菜花 富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、 维生素B 1 、 维生素B 2 、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭 菜花 中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜 皮肤粗糙 以及 便秘 之人食用。
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步骤1/9
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韭花洗净风干
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步骤2/9
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掐掉粗老的梗
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步骤3/9
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用刀把韭花和青椒剁碎越碎越好
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步骤4/9
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大概剁到这个样子即可，当然还可以更细腻些～
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步骤5/9
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性子急所以不是特别的细
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步骤6/9
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很美有没有
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步骤7/9
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然后用石臼不停的捣碎成糊状
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步骤8/9
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放入干净无油无水的保鲜盒内，加盐，盐要适量多一点否则会很容易坏掉！
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最后一步
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做好后密封起来发酵三天左右就可食用！
发酵好的韭花如果不想让韭花氧化变黄视感不好，可以用密封袋分成小袋装起来放到冰箱冷冻层，每次吃时拿出来化开就好，这样寒冷的冬天也可以吃到新鲜的自制韭花了，做汤，面条，火锅酱发挥你的想象吧！（这里我没有用绞的方式而是采取古老的石臼就是要吃最古老的味道，我认为吃吗就吃的地道些，否则不如买现成的喽！虽然很累～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-03
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