是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋黄酥的做法

点击查看大图

蛋黄酥

浏览 3440 · 收藏 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪油 65克

、

糖粉 20克

、

盐 1/4小勺

、

水 65克

、

低筋面粉 135克

、

猪油 75克

、

红豆沙 300克

、

咸蛋黄 16个

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

、

中筋面粉 80g 200

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1. 水油皮部分中筋面粉200克，糖，猪油65克，水一起混合均匀，揉到表面光滑用保鲜膜包好静止30分钟2. 油酥部分中筋面粉和猪油混合均匀静止半个小时
步骤2/8 点击查看大图
3. 我用得是现成得无糖豆沙把豆沙团成团，一个大约20克左右，蛋黄也是现成得把红豆团子用手掌压扁，把蛋黄包裹住！
步骤3/8 点击查看大图
4. 把水油皮和油酥部分，分成每个水油皮23克左右，油酥12克左右
步骤4/8 点击查看大图
5. 把水油皮用手掌压扁，把油酥包裹在里面，擀成长舌状，再从上到下卷起来，静止15分钟
步骤5/8 点击查看大图
6. 再将皮压扁，擀成如上一样，再卷起来，擀得越薄层次越多哦！
步骤6/8 点击查看大图
7. 静止好得酥皮直立起来，压扁，再擀成圆饼状
步骤7/8 点击查看大图
8.把内馅包裹住，收口朝下，
最后一步点击查看大图
9.烤箱预热，。上下火180°度烤30分钟左右，预热得过程中用蛋黄刷表层撒点黑芝麻就ok啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

换个做法

蛋黄酥的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派马蹄冰糖葫芦更多

蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许