蛋黄酥
-
步骤1/20
点击查看大图
水油材料混合拌匀，急性子的我不想揉出手膜，用开水烫面，同样达到酥脆的效果油酥材料混合 放一边静置 待用
-
步骤2/20
点击查看大图
咸鸭蛋取黄泡白酒几分钟
-
步骤3/20
点击查看大图
180度烤5分钟左右至出油起沙即可
-
步骤4/20
点击查看大图
取出晾凉
-
步骤5/20
点击查看大图
红豆沙分30g一个
-
步骤6/20
点击查看大图
包上蛋黄
-
步骤7/20
点击查看大图
盖上保鲜膜 待用
-
步骤8/20
点击查看大图
油皮分20g一个 12份油酥10g一个12份
-
步骤9/20
点击查看大图
油皮包油酥
-
步骤10/20
点击查看大图
包好收口朝下
-
步骤11/20
点击查看大图
一次包好，从第一个包的拿起开始擀
-
步骤12/20
点击查看大图
擀成牛舌状，从上往下卷起
-
步骤13/20
点击查看大图
依次擀好，盖上保鲜膜静置15分钟再从第一个拿起擀长卷起（做的多静置得时间可省，依次从第一个擀到最后一个也差不多15分钟了）
-
步骤14/20
点击查看大图
取一面卷中间压扁
-
步骤15/20
点击查看大图
从两头捏起
-
步骤16/20
点击查看大图
按长像饺子皮一样大小，中间厚边缘薄
-
步骤17/20
点击查看大图
虎口收圆法包好
-
步骤18/20
点击查看大图
全部包好收口朝下做了三个伍仁月饼，蛋黄被人偷吃啦哈哈刷上蛋液，撒上芝麻点缀（熟芝麻哦）180度烤25分钟左右 上色即可
-
步骤19/20
点击查看大图
刀切的层次不够分明，酥的掉渣
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-10
蛋黄酥的其他做法
-
蛋黄酥#约会MOF#
-
绵密不噎酥掉渣，黄油版蛋黄酥
-
莲蓉蛋黄酥&杂花酥（黄油版）
-
马卡龙色千层蛋黄酥 中式糕点#每道菜都是一台食光机#
-
#烘焙美学大赏#蛋黄酥，用丝巾包裹起来的蛋黄酥，瞬间破防了
-
黑旋风凤梨蛋黄酥
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
莲子百合雪耳糖水
33340人看过 -
苹果红枣银耳汤
162834人看过 -
广式月饼
140729人看过 -
入秋润颜滋养的红薯银耳汤做法来啦～
13701人看过 -
【蛋黄酥】
150233人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
226408人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
527078人看过 -
用新鲜紫薯做的紫薯千层糕，太好看了
7830人看过 -
紫薯椰汁千层糕
227071人看过 -
广式伍仁月饼（手工馅料制作）
183584人看过 -
层层美丽——螺旋蛋黄酥
221785人看过 -
超豪华五仁月饼（广式皮）【自留配方】
14634人看过
