排骨蔬菜焖面的做法

点击查看大图

排骨蔬菜焖面

浏览 1.0万 · 收藏 27

周末在家把一大一小喂饱，那么这种连菜带饭一锅出的最省事了，最主要的是肉、菜齐全。

食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

土豆 2个

、

豆角 500克

、

菜花 300克

、

蒜瓣儿 8瓣

、

蚝油 10克

、

料酒 10克

、

手擀面 400克

、

老抽 5克

、

冰糖 3粒

、

花椒 10粒

、

大料 2瓣

、

盐 8克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨我选择的是肋排，有肉有脆骨，适合生长期的孩子及需要补钙的老人，洗干净放进高压锅，放入花椒、大料、料酒，4克盐。用高压锅压20分钟，之前我直接用锅炖了一小时肉质都不软烂，如果你像我一样追求软烂口感的话就用高压锅压一下
步骤2/4 点击查看大图
压上肉就可以处理蔬菜了，豆角可以选白不老、架豆、扁豆，只有你喜欢吃，掰成段，散菜花掰成朵，土豆削皮切成条儿，粗条哈，这样最好不会完全变成泥
步骤3/4 点击查看大图
肉压好后，注意别烫伤，等压力阀下去再开锅！把肉放进炒锅里，不用放油哦，健康！健康！健康！把肉汤盛到炒锅里，我们没有焯水，盛汤的时候避开血沫和花椒大料，说可以盛宽一些，因为还有各种蔬菜和面要焖熟，然后依次放入豆角（因为豆角不熟的话有毒哦，所以放最底层）然后放土豆条（别让土豆条挨到锅边哈，要不后面水少后会扒锅，尽量堆到锅中间）最后把菜花花头朝锅沿着锅边一朵朵的摆好，用菜花做了个盘子造型，这时候放入蚝油，剩下的4克盐，蒜瓣儿，老抽，冰糖放进锅里，最后把面条放在最上面，好啦，可以盖锅了
最后一步点击查看大图
中途别忘了随时看看锅，用铲子往锅下面铲一下，但是不要翻，只是分离一下底层与锅的接触面，水烧掉一半的时候，可以用筷子翻一下面条，水烧得差不多了就可以一起翻下锅了，这时候就要随时看这锅翻翻了，好啦，出锅，香喷喷的先来张美照

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

换个做法

排骨蔬菜焖面的其他做法

排骨蔬菜焖面的相关分类

马蹄糕棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦马蹄腊八粥更多

排骨蔬菜焖面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许