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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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买了瓶照烧汁，照烧鸡腿饭做起来

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30~60分钟 | 切墩(初级)

整鸡腿 1个

、

料酒 2勺

、

五香粉

、

盐少许

、

西兰花

、

胡萝卜

、

照烧汁

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿拿刀去骨
步骤2/14 点击查看大图
刀背拍打鸡腿肉，使肉质松软
步骤3/14 点击查看大图
用叉子在鸡肉上在叉点孔，一来入味二来以防煎制时鸡肉蜷曲
步骤4/14 点击查看大图
鸡肉中放点料酒，五香粉和少量盐
步骤5/14 点击查看大图
充分按摩下，腌制15分钟
步骤6/14 点击查看大图
腌制时，烧开水，水中放少量盐和几滴油，烫个几朵西兰花和几片胡萝卜，捞出过凉水备用
步骤7/14 点击查看大图
平底锅不倒油，将鸡皮向下，中小火煎制，慢慢就会有油煎出来了
步骤8/14 点击查看大图
不要急着翻身，一面煎至有点金黄再翻过来煎另一面，差不多5分钟吧
步骤9/14 点击查看大图
两面都煎的差不多了，倒入照烧汁，我买的这种，如果没有，可以把生抽，料酒（最好是味淋），老抽，蜂蜜按2:2:1:1的比例再加适量清水调成照烧汁
步骤10/14 点击查看大图
煮至浓稠收汁就可以了，注意汁不要收太干，还要淋在饭上呢
步骤11/14 点击查看大图
鸡腿肉拿到案板上切成条
步骤12/14 点击查看大图
小碗中放点水倒掉然后装米饭压实，倒扣到盘中
步骤13/14 点击查看大图
码上鸡肉，西兰花和胡萝卜，我还切了半个鸡蛋，淋汁
最后一步点击查看大图
拌一拌开吃吧~美味，大口吃肉很过瘾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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