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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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诱人的光泽，酸甜浓郁的酱汁，鲜嫩的肉排，一口下去，就让人欲罢不能。糖醋排骨传统的烹饪方式是用油来熔糖，费油的同时又容易焦，一不小心还把糖醋排骨做成了焦糖排骨！今天教大家如何简单轻松地用多用锅做美味可口零失败的无油糖醋排骨！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 10-15小块

、

料酒或米酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

白糖 3汤匙

、

白米醋或陈醋 4汤匙

、

水适量

、

生姜 5片

、

大蒜 2粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冷冻盒的仔排提前放冷藏室解冻，洗净、沥干备用，糖醋生抽料酒准备好；
步骤2/10 点击查看大图
仔排放入多用锅中，加入纳美水，少许生姜片和黄酒，大火煮开，将仔排焯水后捞出，沥干水分备用；
步骤3/10 点击查看大图
白砂糖放入多用锅中，800瓦-900瓦干锅化糖，期间不需要用锅铲，可以稍微左右摇晃多用锅，直到白糖全部融化，呈蜂蜜色；
步骤4/10 点击查看大图
倒入仔排，用锅铲翻炒，使融化的白糖均匀地裹住每一块仔排，然后加入黄酒、生抽、陈醋，继续翻炒均匀；
步骤5/10 点击查看大图
翻炒至仔排均匀上色，汤汁变浓，加入热开水，没过仔排；
步骤6/10 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开后，调中小火，焖煮约15分钟，具体时间根据个人口味，如果喜欢软一些口感，可以适当延长焖煮时间；
步骤7/10 点击查看大图
开盖，调大火至1500瓦~1800瓦，翻炒进行收汁；
步骤8/10 点击查看大图
最后盛盘，撒上白芝麻即可。
步骤9/10 点击查看大图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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