疙瘩汤——来自北方的美食
四川是美食天堂，不过在北京呆了五年，也吃了很多在四川没有吃过的美食。回到四川发现我们的早餐大多只有粥包子豆浆油条，十分想念北方的疙瘩汤，就自己动手做了。第一次还不赖，只是少了点酸味
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步骤1/3
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准备食材。我做的很简单，食材主要是西红柿，葱，鸡蛋，面粉。鸡蛋用筷子打散（就不上图了，就是打成蛋花汤那种散度）；葱切成0.5-1cm长度；西红柿切成3-5cm长度（也可根据自己喜好哈）。
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步骤2/3
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调面粉。面粉的稠度不易把握，我的心得是：用温水，加点盐（确保疙瘩汤里的面团有味道），然后把面粉调到基本不粘筷子，成图示的小块状。当然觉得有点难的话，也可以把揉好的面团切成不规则的长条状（面团一定不能太大，否则吃起来会像吃馒头
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最后一步
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最后一步就是制作了。在锅里加一点食用油（大概2汤匙，不要太多，太多了会油腻）加热；把西红柿放进去炒一下，加3或4碗水（根据自己习惯稠的还是稀的），把西红柿烧烂；然后把拌好的面絮倒到锅里（这个时候就开始稠了），烧开。也可在这个时候调整用水量，建议不要太稠，会没那么好吃；煮开了后加入调散的鸡蛋：在锅里，用筷子以打圈的方式搅拌，一边倒鸡蛋，一边打圈。大功告成！起锅啦
PS. 根据自己需要如果喜欢偏咸的就在水里加点盐，如果喜欢酸一点的就加点白醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-03
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