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玉米油版酥的掉渣的蛋黄酥

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Janny娇

很多人说猪油的功效很多，但猪油不是人人能吃。猪油因为高能量、高脂肪，一旦过量服用，极易导致肥胖，糖尿病、高血压、高血脂等疾病，消化不良的更是不能服用。 对于消化系统不好的老人家，猪油是可避免就避免，但很多烘焙，如果没有了猪油就像失去灵魂，就像蛋黄酥。 把制作蛋黄酥的猪油换成玉米油，玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。尽管玉米油是是酥类饼制作中起酥效果最差的，但是只要找对了制作方法，起酥效果也是很棒的！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
油酥
、
面粉 100g
、
玉米油 50g
、
水油酥
、
面粉 110g
、
水 40g
、
玉米油 35g
、
糖 20g
、
馅料
、
红豆沙 200g
、
咸蛋黄 10个
、
鸡蛋 一个
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

水油皮很关键，水油皮和至出膜的状态，这样包起来才不会破皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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