梅干菜扣肉
以前是几乎不看综艺节目的。这次被小伙伴带着看了一集中餐厅（第4集），初看时也无甚感想，没想到之后时不时就会想起在屏幕上看到过的那些美食，简直可以称得上念念不忘。也许是身在异国他乡，食物也成为了一种解乡愁之法了吧……反正吃过这道菜的都去添饭了
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准备食材！葱姜五花肉梅干菜！梅干菜沥水后放入小锅加点水小火炖着，让味道充分融入水里
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五花肉切5mm左右厚，崔老师说不要太薄(๑•̀ㅂ•́)و✧
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锅中放少量油，加两颗八角（也叫大料？），放入葱姜大火爆炒出香
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放入肥肉部分较多的肉片，炒出猪油（这块肉太精了这已经算肥的部分了…）
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待肥肉炒出油后，加入白糖和料酒（剩下的肉片也可以加进去了）
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还记得一直炖着的梅干菜吗？这时候应该已经相当软烂了，汁水也已呈现出酱油的颜色
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把梅干菜炖出来的水，当酱油倒入锅中（所以这道菜理论上可以不用酱油了，当然如果觉得颜色不够深或者口味不够重，可以加几滴老抽上个色）
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倒入梅干菜，搅拌均匀后盖上盖子焖煮，让肉更加软烂
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开盖！鲜香扑鼻
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最后一步
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这是第二次做了。第一次一做完还没想出怎么摆盘就被吃掉了我也很绝望啊……
如果咸了，可以把汤汁滤出来一点，加一点温水和白糖再焖一段时间（给张亮大厨比心❤）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-02
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