葱油梭子蟹
从小习惯了的清煮的蟹,偶尔变一下,换一下葱油味,又能保持鲜味,又多了一点咸香味。
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步骤1/10
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拿一根尖一点的筷子,往螃蟹两眼下方的嘴使劲戳进去,让蟹先死透。这样后面比较好处理(这样不会被咬)冼净
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步骤2/10
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打开蟹盖,把腮拿掉,先对中竖切一刀,再对中横切一刀
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步骤3/10
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一边切一边放入盘中,撒入一小勺盐,2勺料酒,一小勺白糖,切上一小块姜丝
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步骤4/10
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锅中倒入一大碗水烧开,放入蒸片把蟹放入,盖上锅盖蒸7至8分钟出锅
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步骤5/10
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把蟹盖先拿出来。
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步骤6/10
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倒入4勺蒸鱼豉油
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步骤7/10
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撒上葱花
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步骤8/10
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锅中倒入适量油,蒜头切碎放入炸香
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步骤9/10
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油直接淋在葱花上
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最后一步
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把蟹盖盖好。吃完蟹,汤汁拌饭很赞
蟹先拿筷子戳死比较好洗好切,这样防止被咬。蟹蒸的时间放蟹的大小,过长比较柴鲜味也会打折扣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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