红烧鲩鱼
鲩鱼买回腌制一天,很好吃哦!不信你也试一下,淡水鱼肉质紧实,给你不同的感受。 家里买了大鱼,一餐吃不完,多的就腌起来,一两天后吃都可以,不过要放冰箱里面冷藏哦,要不会臭滴…
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鱼斩成块,抺匀盐腌制,密封好放冰箱,大约24小时或更久一些。(鱼不要洗)
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冲干净血水,铺在笊篱里沥水
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放阳台晒几个小时更好,用另一个笊篱扣住。以防苍蝇什么的……你懂的
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晒6小时后,水干了
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起油锅放姜蒜炸一下,捞起姜蒜
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放鱼块两面煎至金黄
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倒入米酒去腥
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加入生抽和老抽
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再加姜、蒜、小米椒、小碗清水
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加入白砂糖盖锅煮熟
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切2个青椒
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锅里剩下少许水时加入青椒炒匀
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装盘!
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最后一步
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晚餐搭配!
1斤鱼用2g盐腌制,夏天放冰箱里,冬天可以直接放外面。煮鱼时就不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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