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【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法

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【红色旋风蛋糕卷】——COUSS CO-537A智能烤箱出品

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红旋风蛋糕卷，草莓风味的哦，这样的棒棒糖，请给小卡来一打~

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蛋黄糊：蛋黄 80克

、

牛奶 50克

、

橄榄油 50克

、

低筋面粉 55克。

、

蛋白霜：蛋白 160克

、

草莓风味棉花糖 60克

、

其他：红曲粉 10克

、

白开水 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
10克红曲粉加入20克开水，调匀备用。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶与橄榄油混合搅打成乳化状态。
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加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
逐颗地加入蛋黄，每加一颗与面糊搅拌均匀后再加下一颗。拌匀备用
步骤5/14 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡后一次性倒入棉花糖，打发到湿性发泡状态。
步骤6/14 点击查看大图
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将面煳倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
盛出150克面糊，加入红曲粉，拌匀备用。
步骤8/14 点击查看大图
将原色蛋糕糊从高入倒入烤盘中，用刮刀刮平整。
步骤9/14 点击查看大图
将拌好的红色面糊放入裱花袋中，均匀的挤在原色面糊上，用刮刀平整好。再用手指在面糊中，画出如贪吃蛇形状的图案，画好一遍后垂直90度再画一遍，画的时候要慢要稳。
步骤10/14 点击查看大图
CO-537A智能烤箱，提前以上下火160度预热好，烤盘放入中层烤25分钟。
步骤11/14 点击查看大图
烘烤结束后蛋糕立即出炉，倒扣在油纸上后晾至温凉，正面朝上后将四边切整齐，由擀面杖辅助卷成卷稍定型切件即可。
步骤12/14 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤13/14 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1、棉花糖用的是液化棉花糖，有淡淡草莓味道，没有的可以用等量的细砂糖代替。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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