月饼之转化糖浆
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马上就到中秋节了，做月饼离不了转化糖浆！转化糖浆需要提前几天做出来！大家可以自己去网上买现成的也可以自己做！用的比较多的可以自己做的！
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烹饪步骤
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步骤1/3
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柠檬用刀切开，用原汁机（榨汁器）挤出柠檬汁，用过滤网过滤称重备用
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步骤2/3
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取一个小锅，倒入清水和白砂糖，中火搅拌至砂糖融化
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最后一步
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糖水烧开后，倒入柠檬汁再次烧开，然后转小火熬制60-70分钟！熬制的过程中千万记住不能搅拌！一直小火慢慢熬煮，当糖浆温度达到115度，糖浆颜色转为琥珀色，浓度比蜂蜜稀一点即可！待冷却后装在干净的瓶子里常温保存！冷却后的转化糖浆！冷却后会变得粘稠
小贴士
温馨提示：刚熬好的转化糖浆最好放三天后再用！不用担心转化糖浆会坏掉，放的越久做出来得月饼饼皮颜色越漂亮，回油越好，最长可以存放两年。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-01
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