蔓越莓马芬
新鲜的蔓越莓像樱桃般诱人, 为了让其更能保存, 将其晒成蔓越莓干, 蔓越莓干不仅酸甜可口, 还可以作为食材, 做出很多美味的食物, 蔓越莓马芬便是其中一种。
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步骤1/10
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将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,然后取蛋黄倒入过筛的低粉里,搅拌均匀。
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步骤2/10
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倒入牛奶,继续搅拌至顺滑无颗粒。
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步骤3/10
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先将蛋白打发至鱼眼泡状……
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步骤4/10
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再分三次加入糖,每次都要快速打发后再加糖。
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步骤5/10
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打发成湿性蛋白霜,能看到纹路或能提起尖角即可(如图所示)
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步骤6/10
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将蛋白霜的1/3部分加到蛋黄糊里,然后翻滚式搅拌均匀(不要打圈)
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步骤7/10
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将蛋黄糊部分倒入剩下的蛋白霜里,同样搅拌均匀,烤箱200℃预热5分钟。
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步骤8/10
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倒入模具里,放上蔓越莓干即可,入烤箱180℃,18-20分钟即可。
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步骤9/10
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酸甜的蔓越莓马芬就完成了。
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最后一步
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是不是很红?
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发布于 2017-09-01
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