红烧马鲛鱼
马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！
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步骤1/9
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马鲛鱼洗净后切段
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步骤2/9
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备好葱花，生姜片，蒜末和料酒
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步骤3/9
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热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起
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步骤4/9
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再把葱，姜，蒜下入爆出香味
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步骤5/9
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再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
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步骤6/9
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加入生抽和老抽烧出酱油香味
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步骤7/9
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倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味
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步骤8/9
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等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅
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最后一步
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成品图
1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整
2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-01
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