【虫草煲鸡】千年古方,给体虚畏寒者的福利
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清代《文房肆考》记录了文人唐铨衡的轶事见闻, 友人闲谈中,说起其弟正值青年,却体弱多汗,怕风畏冷,三年医治无效。 后每日取冬虫夏草与荤蔬炖食,竟渐至痊愈。 叹其神奇!知此物有补虚损、保肺气、止痰嗽之功,子嗣后人用之俱奏效。 《全国中草药汇编》记载:“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”,北虫草即蛹虫草。冬虫夏草资源匮乏、昂贵、不易得,而蛹虫草是冬虫夏草较佳的代替品。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蛹虫草冷水浸泡十分钟,有助于发挥药性。
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步骤2/4
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土鸡冲洗干净,冷水入锅,放入蛹虫草、红枣、陈皮、枸杞、葱段、姜片,倒入料酒。
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步骤3/4
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大火烧开,开锅后转小火,慢炖两小时。
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最后一步
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中途或可以热水添汤,起锅前加盐调味即可。
小贴士
蛹虫草有补肺益肾、止血化痰之功。可以浸酒、可水煎代茶饮、可研末服用,而与肉类炖煮也是个不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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