小兔子肠仔包的做法

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小兔子肠仔包

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可爱的小兔子造型，卷入香仔肠，是宝宝们最喜欢的搭配。早餐吃一个，开心一整天。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

干酵母 3g

、

细砂糖 50g

、

蛋液 50g

、

盐 3/4小勺

、

牛奶 110g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将除黄油以外的材料揉至表面光滑，能拉出较厚的膜。加入黄油揉至扩展，取一块面团，用手慢慢抻开，能够形成透光的薄膜。
步骤2/15 点击查看大图
放温暖处进行基础发酵至两倍大。用手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口缓慢的略微回缩，就发酵好了。
步骤3/15 点击查看大图
面团拍出大气泡后，分割成每个40g的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形，再将一边擀薄。
步骤5/15 点击查看大图
从厚的一边开始卷起来。
步骤6/15 点击查看大图
依次将所有面团都卷好，注意保湿。要记得按顺序摆放，下一步制作时要按先后顺序拿取。
步骤7/15 点击查看大图
把香仔肠对半切开。
步骤8/15 点击查看大图
将卷好的面团，从第一个开始，取一个搓长，如图放好
步骤9/15 点击查看大图
放香仔肠。
步骤10/15 点击查看大图
面团的一头绕过香仔肠，从半圆穿过去。
步骤11/15 点击查看大图
两边都穿过去，整理一下面团，小兔子初见雏形了。
步骤12/15 点击查看大图
做好所有的小兔子，耳朵用刀背压一下。
步骤13/15 点击查看大图
放温暖处发酵至两倍大。用手轻按一下，有缓慢回弹就好了。
步骤14/15 点击查看大图
表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，烤20分钟左右，上色满意就行了。
最后一步点击查看大图
出炉晾凉后，用巧克力笔画出表情。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2017-09-01

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