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避风塘炒虾的做法

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避风塘炒虾

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我们这里有太湖，有很好的淡水养殖水产品，比如大头虾，也叫罗氏沼虾，这几天菜场里的大头虾好多，价格也便宜，25元一斤，我今天买了350克，18元做了好大一份避风塘炒虾呢！

食材清单加入采购清单

大头虾 350克

、

面包糠 50克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉少许

、

干辣椒 5个

、

豆豉少许

、

盐少许

、

蒜瓣 5个

、

香茅椒盐适量

、

鸡粉少许

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大头虾买回剪去虾须
步骤2/15 点击查看大图
在背上剖开去泥肠
步骤3/15 点击查看大图
放入碗里加点盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟
步骤4/15 点击查看大图
准备好：蒜蓉、豆豉、干辣椒、葱花
步骤5/15 点击查看大图
把面包糠倒入炒锅里
步骤6/15 点击查看大图
炒至泛黄色即可
步骤7/15 点击查看大图
锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加热
步骤8/15 点击查看大图
放入腌制过的大头虾
步骤9/15 点击查看大图
煎至变色，最好多煎会，让外壳酥脆后出锅
步骤10/15 点击查看大图
把蒜末倒入刚才煎过虾的油里，炒出蒜香味
步骤11/15 点击查看大图
加入豆豉、干辣椒和葱花继续煸炒出香
步骤12/15 点击查看大图
把刚才炒黄的面包糠倒入炒匀
步骤13/15 点击查看大图
倒入大头虾翻炒均匀
步骤14/15 点击查看大图
加点香茅椒盐和鸡粉调味即可
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

蒜蓉切好后最好用水冲洗一下去掉粘液再下油锅炒香如果没有香茅椒盐，就用一般的椒盐或者加点生抽调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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