撒汤(sa当地字,打不出)
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起源于安徽蒙城县。汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,再撒上胡椒粉和香油(也可也可加入些香菜)。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地,成为风味独特的安徽著名小吃。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
烧上一锅开水,放入猪骨头,老母鸡,八角,桂皮及适量盐,熬制至鸡肉可轻易去除
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步骤2/3
把鸡肉捞出撕碎,放入汤中继续熬制
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最后一步
在碗里打一个鸡蛋,搅碎,把勺子放在汤中预热,用滚开的汤浇入碗中,把鸡蛋烫成蛋花,加入几滴香油,放入胡椒粉(有喜欢吃香菜的可以放点),一碗撒汤就好了
小贴士
如果觉得麻烦,也可用开水代替,在碗里加入少量鸡精就行,不过不是太正宗。撒汤再配上油酥烧饼,绝对是一份美味的早餐。(可以加点水淀粉(小麦淀粉)这样蛋花悬浮漂亮)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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