酱爆茄子
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烹饪步骤
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步骤1/4
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茄子切片,葱切葱花
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步骤2/4
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茄子进微波炉高火叮四分钟,叮完后,茄子用勺子在漏勺上按压,或者用干净纱布包起,挤出水分。
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步骤3/4
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冷油入锅,烧热后下葱花爆香,将茄子倒入,再倒入各种调料,翻炒至茄子彻底熟透入味。
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最后一步
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最后成品
小贴士
炒茄子最麻烦的就是去除茄子的腥味,以及茄子爱吃油了。为解决这问题,微波炉法是我各种尝试后最简单最快速也最有效的方法了。微波炉叮过后,挤完水的茄子几乎没有了腥味,而且只需要一点点油就能炒好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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