舒芙蕾
舒芙蕾原文Soufflé,意为“蓬松地胀起来”,是一种成品特别难拍的甜点,因为烤好的舒芙蕾很快就会坍陷,所以一出炉就要尽快品尝哦!
-
步骤1/15
点击查看大图
牛奶倒入碗里;
-
步骤2/15
点击查看大图
将低筋面粉筛入牛奶中,搅拌融化至没有疙瘩为止;
-
步骤3/15
点击查看大图
过滤到奶锅中;
-
步骤4/15
点击查看大图
将黄油、8g细砂糖也倒入奶锅中,小火加热并不停搅拌煮至糊状有纹路了就停火,放在一边晾凉;
-
步骤5/15
点击查看大图
将黄油均匀的涂抹在模具底部和四周;
-
步骤6/15
点击查看大图
之后撒上白砂糖让模具内壁沾上一层,倒出多余细砂糖,这是为了使蛋糕不沾模子,能更好的蓬松起来;
-
步骤7/15
点击查看大图
将蛋黄蛋白分离;
-
步骤8/15
点击查看大图
蛋黄加入到已经凉下来的牛奶糊中,搅拌均匀;
-
步骤9/15
点击查看大图
把剩下的8克细砂糖分三次放入蛋白中,并用电动打蛋器打发至干性发泡;
-
步骤10/15
点击查看大图
将三分之一蛋白跟蛋黄牛奶糊翻拌均匀;
-
步骤11/15
点击查看大图
再全部倒回剩下的蛋白中翻拌均匀;
-
步骤12/15
点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入模具中至八-九分满,并磕出气泡;
-
步骤13/15
点击查看大图
放入预热好的烤箱内180度烤20分钟;
-
步骤14/15
点击查看大图
出炉筛上糖粉即可;
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1.蛋白要放在无油无水的盆中打发;
2.翻拌的时候不要画圈圈以免消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-31
舒芙蕾的其他做法
舒芙蕾的相关分类
舒芙蕾的相关推荐
-
舒芙蕾
237011人看过 -
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
441141人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67561414人看过 -
芝士焗饭
456386人看过 -
KITTY巧克力桃山皮月饼
175340人看过 -
日式烤饭团
16591人看过 -
披沙(简单专业)
161041人看过 -
黑糖话梅饼干
94960人看过 -
香酥炸虾
10415人看过 -
#我为奥运出食力#小炒牛肉杏鲍菇
190385人看过 -
小零食-章鱼小丸子拼烤汤圆(烤箱版)
134446人看过 -
黑牛肝菌炒饭——高级食材的民间做法
76582人看过