腌黄瓜条

Name: 腌黄瓜条
Ingredients: 黄瓜 10斤

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很多亲戚朋友喜欢腌黄瓜，家人也挺喜欢吃。所以自己摸索着腌了点，真不错。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 10斤

烹饪步骤

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黄瓜去瓤口感更佳
步骤2/5 点击查看大图
大蒜
步骤3/5 点击查看大图
鲜姜
步骤4/5 点击查看大图
红辣椒
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成品

小贴士

制腌黄瓜 1.黄瓜十斤。 2.切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子，放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒，一定要放的，味道很好，味精少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。大功告成！三天后食用味道最佳。黄瓜绝密配方： 1.黄瓜10斤。 2.小尖椒0.5斤。 3.大蒜7头，切片。 4.姜去皮切片0.5斤。 5.白糖1斤(冰糖也可以)。 6.白酒0.4-0.5斤(我用的62度的纯粮食酒0.3斤) 7.酱油3斤。 8.色拉油0.3斤。 9.味精0.4斤。配料入罐封好，几日后就可以食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-31

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