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自制手抓饼的做法

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自制手抓饼

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我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~刚做好的手抓饼千层百叠，层薄如纸。外皮金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

鸡蛋一个

、

培根一片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好
步骤3/12 点击查看大图
摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来
步骤4/12 点击查看大图
从一头边抻边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼
步骤6/12 点击查看大图
等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压
步骤7/12 点击查看大图
用锅铲把饼铲起来，往锅里打一个鸡蛋
步骤8/12 点击查看大图
把饼盖在鸡蛋上面，关火。
步骤9/12 点击查看大图
煎好的手抓饼，抹上喜欢吃的酱料，摆上生菜和培根
步骤10/12 点击查看大图
对折，美味的手抓饼就完成了
步骤11/12 点击查看大图
有了它就算是时间紧的早上也可以吃到美味的早餐哦
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小贴士

这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，还有就是在烙制的时候，锅中放一点油，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-31

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