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玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 50g

、

黄油 50g

、

熟蛋黄 1个

、

糖粉 30g

、

盐 0.5g

烹饪步骤

步骤1/8
煮1个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
步骤2/8
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
步骤3/8
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/8
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，搅拌均匀后，用手揉成面团。
步骤5/8
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。（将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。）没有条件可以不放冰箱
步骤6/8
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
步骤7/8
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
最后一步
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-31

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