红烧肉
611克
95克
59克
5897
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
新鲜上好五花肉洗净待用。
-
步骤2/10
点击查看大图
用刀切2厘米左右的方块。
-
步骤3/10
点击查看大图
姜切片,干辣椒切段,大蒜切块,葱切段。与大料,花椒粒一起待用。
-
步骤4/10
点击查看大图
五花肉块凉水进锅,焯水一分钟捞出控水。
-
步骤5/10
点击查看大图
炒锅点火入油滑热,改中火入糖滑炒。
-
步骤6/10
点击查看大图
炒至糖色变红冒泡。
-
步骤7/10
点击查看大图
迅速顺着锅边下入肉块,香料改大火一起翻炒。烹入料酒,老抽增色。
-
步骤8/10
点击查看大图
加入热水,淹过肉块。调入味极鲜,盐。盖盖改小火慢烧30分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
待汤汁变少,变粘稠,肉质软烂时关火。
-
最后一步
点击查看大图
出锅盛入盘中即可。
必须选用上好的五花肉,味道才会更好。
炒糖色必须把握好火候,否则容易糊。
不着急的话,可以多炖些时间。小火慢炖,越炖越香。
水尽量一次加足,别边炖边加,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-30
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
可乐鸡翅
8329人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31405133人看过 -
腐乳红烧肉
2004333人看过 -
#硬核菜谱制作人#榨菜鲜肉锅盔 | 外面1个的价钱这里能做8
13841533人看过 -
闽菜-红烧蹄髈
673075人看过 -
土豆红烧肉
2026111人看过 -
韭菜鸡蛋煎饼
11195914人看过 -
尖椒肥肠,好吃的不行的快手菜。
3214975人看过 -
肥而不腻的无油红烧肉#硬核菜谱制作人#
358445人看过 -
下饭菜~酱炖鲢鱼
2334879人看过 -
红烧肉
127450人看过 -
黄焖鸡
21149295人看过