快手低脂酸菜鱼
大头鱼,草鱼吃多了,试试罗非鱼做酸菜鱼吧。肉质还不错。
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步骤1/6
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鱼肉加生粉,蛋清,盐油,胡椒粉,耗油腌过15分钟,鱼骨头放一边。有时间可以淹久一点。
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步骤2/6
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酸菜鱼是没有豆腐的,但是家里小孩喜欢吃鱼头豆腐的吃法,又加了豆腐,先煎一下,怕烂了。。待用,上锅的时候才放
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步骤3/6
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热锅,放入下了蛋黄的鱼骨头,鱼头煎到金黄色,另一个锅,起锅爆姜蒜辣椒酸菜。
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步骤4/6
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忘记拍图了,煎鱼的同时,另一个锅在爆姜蒜酸菜。
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步骤5/6
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加入适量水,加点胡椒粉提鲜,把煎好的鱼头骨头放进酸菜的锅里,大火煮滚,大约10分钟,时间太久会肥腻了。然后加一个冲咖啡的炼奶。这样汤会好喝一点,喜欢熬出乳白色的汤,可以不加。
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最后一步
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最后加入鱼片,香菜,豆腐,滚2分钟即可。。。
1-加水时加胡椒粉提鲜
2-加炼奶同样有浓汤效果,低脂
3-加入鱼肉后滚2分钟不要盖锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-30
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