李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包

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李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包

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食材清单加入采购清单

面包体的材料：

、

高筋面粉 240g

、

低筋面粉 60g

、

酵母 4g

、

盐 2g

、

白糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 160g

、

黄油 30g

、

泡芙酱材料：

、

鸡蛋 100g

、

低筋面粉 40g

、

玉米油 30g

、

水 50g

、

鲜奶油制作：

、

鲜奶油 200g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先上一个成品图哦！制作毛毛虫面包的材料：毛毛虫面包总体分三部份来做，第一部份：面包体材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母4克、盐2克、白糖40克、鸡蛋1个、牛奶160克、黄油30克。第二部份：泡芙酱的材料：鸡蛋100克、低筋面粉40克、玉米油30克、水50克。第三部份：鲜奶油的制作；鲜奶油200克、糖粉20克。
步骤2/33 点击查看大图
先来做面包体这部份，先把食材称好重量。
步骤3/33 点击查看大图
除黄油以外的全部放入面包桶里，（先放牛奶、鸡蛋、面粉，面粉对角一边放糖，一边放盐，中间放酵母）起动和面程序30分钟。
步骤4/33 点击查看大图
加入黄油再选择面包机的和面程序30分钟。
步骤5/33 点击查看大图
面团可以拉出薄膜就可以了
步骤6/33 点击查看大图
把面团滚圆，进行第一次发酵，起动面包机的发酵功能大约1个小时左右。
步骤7/33 点击查看大图
面团发至两倍大，手指沾上干面粉按个小坑，不塌陷不回弹这样发酵就完成了。
步骤8/33 点击查看大图
把面团倒出来，用手轻拍面团进行排气，排完气以后把它放在电子称上一下总重量。
步骤9/33 点击查看大图
然后再平均分成8等分（大约70克左右）分割完以后。
步骤10/33 点击查看大图
就把面团滚圆，盖上保鲜膜松驰十五分钟。
步骤11/33 点击查看大图
十五分钟以后，取出一个面团，用擀面杖把它擀开，成长舌形。
步骤12/33 点击查看大图
把面团翻过来，横着放，在用手整理一下，成为长方形，压薄底边。
步骤13/33 点击查看大图
从上往下卷起来，
步骤14/33 点击查看大图
然后把底边捏紧，再滚圆。
步骤15/33 点击查看大图
底边朝下放到烤盘里，每个面团之间能有足够的空隙，盖上保鲜膜，第二次发酵1个小时左右，发至两倍大就可以了。
步骤16/33 点击查看大图
现在我们来准备好泡芙酱的食材，称好重量。
步骤17/33 点击查看大图
把水和油混合倒入锅里，放在火上煮开，煮开以后，转成小火。
步骤18/33 点击查看大图
倒入面粉快速搅拌，搅拌倒看不到干粉。
步骤19/33 点击查看大图
就把鸡蛋液倒进去，每次少倒一点，搅拌均匀后，再倒一点，再搅拌。
步骤20/33 点击查看大图
多次以后成为浓稠的面糊。
步骤21/33 点击查看大图
然后把它装入装裱袋里待用。
步骤22/33 点击查看大图
待面团发酵成两倍大以后（这个时间冬天和夏天的发酵时间是不一样的，这个要自行掌握哦），先预热烤箱180度10分钟。
步骤23/33 点击查看大图
在面团上均匀的抺上一层鸡蛋液
步骤24/33 点击查看大图
再把泡芙酱挤在上面。
步骤25/33 点击查看大图
放进烤箱180度，中层，上下火，180度、20分钟。烘烤完成，马上拿出来放凉。
步骤26/33 点击查看大图
现在我们来打发奶油，取200克的鲜奶油和20克糖粉用电动打蛋器朝着一个方向。
步骤27/33 点击查看大图
搅打至奶油能竖起来就完成了。
步骤28/33 点击查看大图
然后把打发好的奶油装入装裱袋里，把裱花袋底部用剪刀剪一个小口。
步骤29/33 点击查看大图
面包完全凉透了以后，从侧面切开。
步骤30/33 点击查看大图
把奶油挤在面包中间，这样毛毛面包就做好了。
步骤31/33 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
步骤32/33 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图哈哈哈哈

小贴士

多说几句：每家烤箱的脾气不一样，烤制的时间可适当的调整，吃的时候切开还可以放果酱、花生酱都还是不错的（主要是你喜欢的什么酱都行，呵呵呵呵），就是什么也不配，也是很好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！