酥皮泡芙
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步骤1/6
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将A黄油从冷藏取出不软化,切小块。将低粉、砂糖、黄油快速抓匀。赶成1-2毫米厚,用圆形模具刻出来备用。
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步骤2/6
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加热B水、牛奶、盐、糖、黄油加入奶锅,用小火加热,等黄油融化后,可以改用中高火加热,沸腾后关火,将中筋面粉加入,快速搅拌。
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步骤3/6
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等待面团降温至50-60度,分次加入全蛋液。直到倒三角状态即可。
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步骤4/6
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用圆形模具粘点面粉在硅油纸上,然后将泡芙面团均匀按模具大小挤到硅油纸上,再将A提前做好的酥皮放上,上下火190,30分钟左右。
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步骤5/6
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出炉的泡芙
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最后一步
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爱拍照的小朋友帮我拍的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-29
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