麻辣龙虾泡饭 | 日食记
米饭在锅里煎的金黄脆香,再丢进浸透了龙虾的汤汁里,如果还留了几只剥好的小龙虾肉,混在泡饭里一起吃,龙虾的细嫩和米饭的醇厚,简直双重暴击。
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步骤1/5
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大米洗净浸泡20分钟,沥干水分放入油锅,炸至金黄盛出备用。
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步骤2/5
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小龙虾刷净焯水,捞出放凉后去壳去虾线,虾黄虾肉分碗摆放,备用。
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步骤3/5
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热锅冷油,下姜蒜末、洋葱丝、剁椒末、虾头黄,炒香。
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步骤4/5
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加入莴笋丁、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀,放龙虾肉炒入味后倒入炸香的米饭,加适量水、盐、糖、辣椒油,中大火炖煮至熟烂。
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最后一步
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盛出,吃!
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发布于 2017-08-29
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