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糖醋排骨丨肉食主义的私人订制的做法

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糖醋排骨丨肉食主义的私人订制

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糖醋排骨一直以来深受大家的喜爱，小鲜今天为大家带了一道懒人糖醋排骨的做法。就算工作在忙，你也可以极大的满足你的肉食欲望。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜肋排适量

、

八角适量

、

姜片适量

、

盐一小匙

、

料酒 1大勺

、

酱油 2大勺

、

白糖 3大勺

、

醋 4大勺

、

清水 5大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将提前购买，保存于FoodSaver真空保鲜盒中的小排取出，我们可以看到，肉质依旧保持得很鲜美。
步骤2/8 点击查看大图
将买回来的小排泡水2小时去血水后，进一步加工成4-5厘米的小块，清理干净，吃糖醋排骨还是块小了才入味。然后放进沸水锅中，待煮到又白色漂浮物事，过滤，沥干。
步骤3/8 点击查看大图
取一个大碗，按照1：2：3：4：5的比例，分别将料酒、酱油、白糖、醋、清水混合，其中酱油可以选择一勺生抽，一勺老抽。生抽用于调味，老抽用于调色。
步骤4/8 点击查看大图
将小排倒入热油的锅中，进行煎炒，要注意使用中火，防止火力太猛导致排骨烧焦。
步骤5/8 点击查看大图
当排骨被煎炒至炒糖色，这个时候我们可以开始加入第二步调好的酱料，并且加入几颗八角，以及一小勺盐。
步骤6/8 点击查看大图
调节小火，进行收汁，过程中要注意时不时的翻搅，避免糊底以及着色不均匀
步骤7/8 点击查看大图
当收汁进行到快要结束的时候，开大火，快速收汁盛出。
最后一步点击查看大图
将排骨盛出，为了颜值好看，可以撒上芝麻。

小贴士

当你没有空一大早去超市买小排的时候，也可以选择前一天晚上去够买，而且完全不用担心小排会变得不新鲜。使用FoodSaver真空保鲜盒，可以完全保证新鲜度，保持肉质原始的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-28

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